मिल्क केक एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। यह दूध, चीनी और घी से बनी होती है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। मिल्क केक को बनाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन सही विधि और धैर्य के साथ आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। तो चलिए, आज हम आपको मिल्क केक बनाने की आसान विधि बताते हैं।

मिल्क केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

मिल्क केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध - 2 लीटर (फुल क्रीम)
• चीनी - 2 कप
• घी - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

मिल्क केक बनाने की विधि

यहाँ मिल्क केक बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि दी गई है:

1. दूध को उबालें: सबसे पहले, एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर उसे मध्यम आंच पर उबाल लें। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में न लगे। जब दूध उबलने लगे तो आंच को कम कर दें और उसे धीमी आंच पर पकने दें।

2. दूध को गाढ़ा करें: दूध को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और उसकी मात्रा आधी न हो जाए। इसमें लगभग 1 से 2 घंटे का समय लग सकता है। दूध को लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है, नहीं तो वह बर्तन के तले में लग सकता है और जल सकता है। दूध के किनारों पर जमी मलाई को भी खुरच कर दूध में मिलाते रहें।

3. चीनी डालें: जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी को दूध में अच्छी तरह घुलने दें। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, इसलिए इसे फिर से गाढ़ा होने तक पकाना होगा।

4. घी डालें: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और चीनी अच्छी तरह घुल जाए तो उसमें घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। घी डालने से मिल्क केक में चमक और स्वाद आएगा। घी को मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं और उसे धीमी आंच पर पकने दें।

5. मिश्रण को भूनें: मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वह हल्का भूरा न हो जाए और बर्तन के किनारों को न छोड़ने लगे। इस प्रक्रिया में लगभग 30 से 40 मिनट का समय लग सकता है। मिश्रण को लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है, नहीं तो वह बर्तन के तले में लग सकता है और जल सकता है।

6. इलायची पाउडर और नींबू का रस डालें: जब मिश्रण हल्का भूरा हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। इलायची पाउडर से मिल्क केक में खुशबू आएगी और नींबू का रस डालने से मिल्क केक में दानेदार बनावट आएगी। यदि आप नींबू का रस नहीं डालना चाहते हैं तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं।

7. मिश्रण को सेट करें: एक थाली या ट्रे को घी से चिकना करें और उसमें मिश्रण को डालकर अच्छी तरह फैला लें। मिश्रण को समान रूप से फैलाना बहुत जरूरी है ताकि मिल्क केक एक समान मोटाई का बने। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

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8. मिल्क केक को काटें: जब मिश्रण ठंडा हो जाए और सेट हो जाए तो उसे चाकू से मनचाहे आकार में काट लें। मिल्क केक को सावधानी से काटें ताकि वह टूटे नहीं।

9. मिल्क केक को परोसें: मिल्क केक को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोसें। मिल्क केक को आप चाय या कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं।

मिल्क केक बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव

मिल्क केक बनाते समय निम्नलिखित सुझावों का पालन करना बहुत जरूरी है:

• हमेशा फुल क्रीम दूध का प्रयोग करें। फुल क्रीम दूध से मिल्क केक अधिक स्वादिष्ट और मलाईदार बनता है।
• दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में न लगे। दूध को जलने से बचाने के लिए उसे धीमी आंच पर पकाएं।
• चीनी को दूध में अच्छी तरह घुलने दें। चीनी को अच्छी तरह घुलने से मिल्क केक में दानेदार बनावट आएगी।
• मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वह हल्का भूरा न हो जाए और बर्तन के किनारों को न छोड़ने लगे। मिश्रण को लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है, नहीं तो वह बर्तन के तले में लग सकता है और जल सकता है।
• यदि आप नींबू का रस डाल रहे हैं तो उसे मिश्रण के हल्का भूरा होने के बाद ही डालें। नींबू का रस डालने से मिल्क केक में दानेदार बनावट आएगी।
• मिश्रण को थाली या ट्रे में समान रूप से फैलाएं। मिश्रण को समान रूप से फैलाने से मिल्क केक एक समान मोटाई का बनेगा।

मिल्क केक के फायदे

मिल्क केक एक स्वादिष्ट मिठाई होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। मिल्क केक में दूध, चीनी और घी होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। मिल्क केक में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। मिल्क केक में विटामिन और मिनरल भी होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

मिल्क केक को स्टोर करने का तरीका

मिल्क केक को आप कमरे के तापमान पर 2 से 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। यदि आप मिल्क केक को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो आप इसे फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं। फ्रिज में मिल्क केक को 1 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। मिल्क केक को स्टोर करते समय उसे एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वह सूखा न हो।

मुझे उम्मीद है कि आपको मिल्क केक बनाने की यह विधि पसंद आएगी। इस विधि का पालन करके आप घर पर ही स्वादिष्ट और मलाईदार मिल्क केक बना सकते हैं। तो, अगली बार जब आप कुछ मीठा खाने का मन करें तो मिल्क केक जरूर ट्राई करें!

मिल्क केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव

• आप मिल्क केक में अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवे भी डाल सकते हैं। सूखे मेवे डालने से मिल्क केक का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• आप मिल्क केक को सजाने के लिए चांदी के वर्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। चांदी के वर्क से मिल्क केक देखने में और भी आकर्षक लगेगा।
• आप मिल्क केक को अलग-अलग आकार में भी काट सकते हैं। अलग-अलग आकार में काटने से मिल्क केक देखने में और भी सुंदर लगेगा।

मिल्क केक एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है। इसे बनाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन सही विधि और धैर्य के साथ आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। तो, अगली बार जब आप कुछ मीठा खाने का मन करें तो मिल्क केक जरूर ट्राई करें!

यह मिल्क केक बनाने की विधि निश्चित रूप से आपको स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेगी। तो दोस्तों, देर किस बात की? आज ही इस विधि को आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट मिठाई से खुश करें! शुभकामनाएं! और हाँ, हमें बताना न भूलें कि आपका मिल्क केक कैसा बना!

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक पूछें! हम आपकी सहायता करने में प्रसन्न होंगे। धन्यवाद!!